水對于進(jìn)行磨粉的面粉機(jī)是很重要的。利用面粉機(jī)磨面粉時、計(jì)入適量的水可以保持其相對穩(wěn)定性,是保持制粉工藝很重要的條件。根據(jù)制粉工藝的一般規(guī)律,人工磨粉的含水率應(yīng)在百分之15到百分之17之間。小麥在制粉過程中的水分含量也因制粉工藝類型、原料品種、產(chǎn)品水分要求、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量、制粉過程中的水分損失、氣候和操作習(xí)慣等因素而不同。
正常情況下,研磨中水分含量越高,產(chǎn)品精度越高,灰分含量越低,色澤越好,但物料流動性變差,相應(yīng)產(chǎn)品水分含量增加,保質(zhì)期縮短;當(dāng)研磨中的含水量超過一定值時,產(chǎn)量和出粉率會明顯下降。小編認(rèn)為,為了工藝流程穩(wěn)定,在產(chǎn)量符合要求、面粉水分符合標(biāo)準(zhǔn)的前提下,以精度較高、灰分較低、產(chǎn)量較高的磨粉水分為較好的磨水分。
針對一定的條件,入磨水分一經(jīng)確定后,應(yīng)保持一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)。如果入磨水分出現(xiàn)不可控制的波動,會對面粉機(jī)的產(chǎn)量,面粉的質(zhì)量不利,粉路中各種中間產(chǎn)品的分配比例也將出現(xiàn)不規(guī)則的變化,給粉路的操作系統(tǒng)造成不良影響。所以,在使用面粉機(jī)械的時候一定要注意好水分,避免造成很多不必要的麻煩。
以上就是小編給您簡單介紹的面粉機(jī)磨粉時為什么要補(bǔ)水的全部內(nèi)容,希望您在看過之后能對其有進(jìn)一步的了解。